Bamble videregående skole, avdeling Croftholmen

*000      am
*0013281
*007  
*008080807s2007            r         0 nob 9
*011  $a3281
*020  $bib$c600.00
*020  $a978-82-584-0600-3$bib$c600.00
*025  $a9788258406003
*035  
*040  $aDen norske Bokdatabasen AS
*10010$aInnli, Kjell E.$d1943-
*24510$aProfesjonell matlaging
*250  $a2. utg., 1. oppl.
*260  $aOslo$bYrkeslitteratur$c2007
*300  $a646 s.$bIllustrert
*511  $afor Innli, Kjell E.
*520  $aBoka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk. Har litteraturliste og stikkordsregister.
*590  $aib
*591  $aInnbundet
*594  $abm
*595  $aBokmål
*596  $a142611115
*653  $aRåvarer, produksjon og kvalitet$bGrunnbøker$dVg2$eMatfag$fVideregående skole$gL 2006
*850  $aCRO
^